Uma das coisas mais saborosas do nosso nordeste é a culinária. E a gente sabe, como ninguém, misturar as delícias daqui com muita criatividade e respeito aos sabores e tradição da nossa terra. Assim é a frigideira: um prato com uma mistura de clara em neve e farinha, que forma uma massa bem leve. Recheada sabiamente com o siri catado.
A gente enche a boca d’água só de descrever. E olha como é simples:
Ingredientes
500 g de siri catado
02 colheres de azeite de oliva
01 colher de margarina
01 dente de alho bem picado
01 cebola picada
02 tomates picados
Meio pimentão vermelho ou amarelo
04 colheres de salsa e cebolinha picadas
100 ml de leite de coco
02 colheres de sopa de farinha de trigo Finna sem fermento
Meia caixa de creme de leite
06 ovos
Preparo
Refogar alho e cebola em azeite e manteiga
Acrescentar tomate e pimentão e cozinhar um pouco, até que amoleça o pimentão
Juntar o siri e o leite de coco e deixar ferver por uns 5 minutos
Adicionar a farinha e cheiro verde e deixar secar um pouco a mistura
Reservar até que fique frio
Separar claras e gemas
Bater claras em neve, até formar picos firmes
Misturar gemas aos poucos, batendo com a batedeira
Acrescentar o creme de leite, misturando lentamente com espátula ou colher, para manter o aspecto aerado da mistura
Temperar com uma pitada de sal
Dividir a mistura de ovos em duas partes. Misturar uma delas ao recheio de siri
Untar uma forma refratária com azeite ou margarina, colocar nela o siri com creme de ovos espalhar o restante deste creme por cima.
Decorar o prato com rodelas de pimentões, tomate, cebola e levar ao forno preaquecido até que esteja dourado (mais ou menos 20 minutos)
Dica: este prato pode ser servido como único, acompanhado de salada, nos dias mais quentes, ou com arroz de coco e farofa de dendê, para uma refeição mais completa e com ares litorâneos.
Sou consumidora da farinha de trigo fina amo o resultado dos meus salgados que faso com ela . A equipe que fax parte desta empresas estao de Parabéns. Deus abencoe a todos. Xero. Gostaria de receber recetas de salgados. Obrigado
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Obrigada pela receita deliciosa que voces mim enviarom …frigideira fe siri ……obrigada pela atencao…………………..parabens
Por nada, Milta! <3
Sou consumidora da farinha de trigo fina amo o resultado dos meus salgados que faso com ela . A equipe que fax parte desta empresas estao de Parabéns. Deus abencoe a todos. Xero. Gostaria de receber recetas de salgados. Obrigado
Vou fazer, assim que experimentar dou meu aval, mas so de olhar parece uma deliciaaaaa
Amei
tudo delicioso
Deliciosa à receita frigideira de siri.??